タルマーリー 鳥取 智頭町
タルマーリーのピザです
以前と味が変わり
さらに美味しくなった気がします
そして３月から提供始めた噂の地ビール
ビールの概念を変えるような甘く深い味わいです
そしてパン
ゆったりした気分で食べると
味わいが追いかけて来るようです
正直なところ
以前は変な先入観がありまして
あまり好意的ではなかったのですが…
先日
津山の仕事の途中に寄りたくなりまして…
実は今
恥ずかしながらタルマーリーファンになっております
この本も三度読み返しておりまして…
というのも
ちょっと前にタルマーリー代表の「渡邉格」さんの
お話しを生で聞く機会がありました
かなり面白くて
何度もハッとさせられることばかりでした
軽い感じでお話しされる講演でしたが
哲学的にも経済的にも科学的にも
綿密に練り込まれていらっしゃいます
さらには
地域再生から精神世界まで網羅し
取り方によっては無政府主義のようでもあります
あくまでも個人的な感想ですが…
そんな中で印象深かった言葉に
「天然酵母のパンは
気分が落ち込んでいる人がこねると腐ってしまう…」
というのがありました
気分が沈んでいると
酵母菌にも何か影響があるのでしょうか？
気分がのってない人からは
何か違うモノが出ているのでしょうか？
思い返せば仕事を取れなかった時
確かに気分がのっていなかったような気がします
まあ
「腐る」というのではなく
とりあえず
「熟成」をめざして頑張りたいと思います
ではまた…
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